Đại học Đà Nẵng Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam
Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Độc lập – Tự do – Hạnh phúc

ĐỀ CƯƠNG
ĐỀ TÀI TỐT NGHIỆP CẤP CAO ĐẲNG

Tên đề tài: Thiết kế nhà máy sản xuất sữa chua đặc năng suất

10000 tấn sản phẩm/năm
Sinh viên thực hiện: Trần Thị Hoài Ân Lớp: 17HTP1

Ngành: Công nghệ thực phẩm Khóa: 2017 - 2020

Giảng viên hướng dẫn: T.S Ngô Thị Minh Phương

Ngày nhận đề tài: 22/4/2020 Ngày bảo vệ: 7/8/2020

· Mục tiêu của đề tài, phạm vi đề tài:

Phục vụ kiến thức học tập, nâng cao kiến thức bản thân về thiết kế nhà máy sản xuất sữa chua, tìm hiểu được nhiều kiến thức hơn, bổ sung thêm nhiều kiến thức chuyên ngành

· Phương pháp nghiên cứu, lựa chọn giải pháp công nghệ:

- Tìm hểu tài liệu, giáo trình liên quan đến đề tài cần nghiên cứu

- Tìm hiểu thêm trên các trang mạng để biết thêm kiến thức

- Tính toán và thiết kế phân xưởng, thiết bị

· Nội dung nghiên cứu

Chương 1: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU SỮA

Chương 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA CHUA ĐẶC TỪ NGUYÊN LIỆU SỮA TƯƠI

Chương 3: TÍNH TOÁN CÂN BẰNG VẬT CHẤT

Chương 4: TÍNH TOÁN VÀ CHỌN THIẾT BỊ

· Kế hoạch thực hiện

STT	Nội dung công việc	Dự kiến thời gian	Ghi chú
1	Ngày giao đề tài	22/4/2020
2	Chương 3: Tính toán cân bằng vật chất	14/5- 28/5/2020
3	Chương 4: Tính toán và chọn thiết bị	8/6-22/6/2020
4	Chương 1: Tổng quan tài tiệu	23/6-8/6/2020
5	Chương 2: Quy trình công nghệ sản xuất sữa chua đặc từ nguyên liệu sữa tươi	23/6-8/6/2020
6	Vẽ mặt bằng nhà máy	25/6-17/7/2020
7	Vẽ mặt cắt nhà máy	18/7-24/7/2020

Đà Nẵng ngày 25 tháng 07 năm 2020

Giảng viên hướng dẫn Sinh viên thực hiện
Duyệt

Trần Thị Hoài Ân